Odborný partner
Všechny chovatele i hosty přivítal Ing. Pavel Vybíral (ředitel Polabské mlékárny a. s) a krátce se zmínil o situaci s výkupem mléka jeho kvalitě. Řekl například, že za 10 měsíců roku 2025 nakoupili rekordní množství mléka, a to 90 milionů litrů syrového kravského mléka a u kozího mléka se blíží k hranici 200 000 l za rok. Cisterny mlékáren jezdí celkem na 54 sběrných míst. Počet nejmenších dodavatelů (do 1000 litrů mléka denní) se snížil z původních 92 před 10 lety na 17, ale stoupl počet největších dodavatelů mléka (10001 a více litů mléka za den) ze čtyř v roce 2004 na současných devět.
Další přednášky přednesli Ing. Dana Večeřová, prezidentka Potravinářské komory ČR, MVDr. Zdeněk Císař, ředitel Krajské veterinární správy pro Středočeský kraj a Ing. Jiří Kopáček, předseda představenstva Českomoravského svazu mlékárenského. MVDr. Zdeněk Císař se věnoval deseti mýtů o mléce, které vyvracel. Ing. Jiří Kopáček se věnoval výrobě mléka ve světě i v Evropě a jeho spotřebě. Mimo jiné řekl, že produkce mléka v Evropě a dalších regionech byla na podzim neočekávaně vysoká a stimulovaly jí příznivé ceny mléka, nižší ceny krmiv, menší počet chorob zvířat a dobrý růst travních porostů. V roce 2024 bylo celosvětově vyrobeno 983 milionu tun mléka a pro rok 2025 je odhad 1008 milionů tun mléka, tedy nárůst o 2,5 %, což znamená další zrychlení výroby mléka. Nicméně v roce 2025 dochází k oslabení poptávky, a tak dojde k významnému převisu nabídky mléka. Důvodem je oslabení ekonomiky v mnoha zemích a snížení koupěschopnosti obyvatelstva zejména v rozvinutých zemích (Evropa, Severní Amerika). Snížení výroby sýrů způsobuje nerovnováhu v tukové bilanci a ta je ještě umocňována vyšším objemem mléka a jeho vyšší tučností. Ing. Kopáček doplnil, že export z EU trpí vysokou valorizací tuku v Evropě, silným eurem, celními spory a vysokou nabídkou od konkurence (např. Nový Zéland). Poptávka největšího dovozce mléka Číny zůstává nadále nízká. Ceny mléčných výrobků od konce léta výrazné klesly, kromě syrovátky a zásoby mléčných výrobků se zvyšují. Přednášející dodal, že farmářské ceny mléka se budou muset řídit valorizací.
Přednášeli pozvaní odborníci
Odborné přednášky si letos připravili Ing. Petr Brabenec na téma „Zvýšení složek v mléce dojnic“ a Ing. Ivan Houdek (Travní porosty na orné půdě). Ing. Brabenec mluvil o sušině krmné dávky, velikosti částic krmiva (délce řezanky), stravitelnosti NDF i době odpočinku dojnic po přijetí krmné dávky. Každá hodina ležení dojnic je navíc jeden litr mléka o tučnosti 4 %, protože k efektivnímu přežvykování dochází právě když kráva leží.
Ing. Ivan Houdek vysvětlil, v čem spočívá náročnost pěstování trav a travních směsí na orné půdě. Potřebují intenzivní hnojení dusíkem a vyžadují dostatek vláhy, v době metání mají tendenci k poléhání. Silážování vyžaduje intenzívní dusání. Výhodami jsou snadné zakládání porostu, lze ho využít jako jarní nebo jako ozim. Při použití kondicionéru pro usnadnění zavadání, nehrozí odrolení. Nejkvalitnější trávy jsou jílky a po nich kostřava rákosovitá.
Ocenění nejlepších
Vyhlašovaly se výsledky nejlepších chovů, které dodávají mléko do Polabských mlékáren a. s.
Chov s dojnicemi s nejnižším počtem CPM (tis. v ml) byla mezi dodavateli do 2000 l mléka byl z farmy Evy Semecké (roční průměr CPM 7,7 tisíc). Stejně tak dodávala mléko s nejnižším počtem somatických buněk (PSB) v ml mléka.
Mezi dodavateli nad 2000 l mléka denně zvítězila farma Pour s. r. o. (5,7 tis. CPM) a mezi bio dodavateli chov Krakonošův ranč – hospodářské družstvo (roční průměr 5,3 tis. CPM).
Počet somatických buněk
Nejnižší počet somatických buněk v ml mléka (PSB) mezi většími dodavateli nad 2000 l mléka měla Hanácká zemědělská společnost Jevíčko, a. s. (141 tis. v ml). Bio dodavatel s nejnižším PSB byl Ústav pro strukturální politiku v zemědělství, a. s. (farma Herálec) se 117 tisíci somatických buněk v ml mléka.
Mléko nejvyšší kvality
Letos po celý rok dodávalo mléko ve Q třídě Polabských mlékáren celkem 12 chovů dojnic (Rýcholka, s. r. o., Karsit Agro, a. s., Hanácká zemědělská společnost Jevíčko, a. s., Ústav pro strukturální politiku v zemědělství, a. s. (farma Herálec), Ústav pro strukturální politiku v zemědělství, a. s. (farma Chlumek), Kalenská zemědělská a. s. , Zemědělská společnost Sloveč, a. s., Zemědělské družstvo Čechtice, Josef Josífek Jón, Agofarma Merboltice spol. s r. o., Agromer s. r. o., Farma Otročín s. r. o.).
Nejlepší stádo a dojnice
Nejlepší stádo v kategorii bio dodavatelů měl chov Josef Josífek Jón (83 krav českého strakatého skotu, průměrná užitkovost 9610 kg mléka s 3,97 %tuku a 3,56 % bílkovin, T+B 723 kg ). Podobně nejlepší stádo dojnic mezi konvenčními dodavateli měla Rýcholka, s. r.o. (517 holštýnských dojnic, průměrná užitkovost 12 828 kg mléka s 4,1 % tuku a 3,52 % bílkovin, T+B 970 kg)
Vyhlašovaly se také nejlepší tři dojnice v kategoriích konvenčních a bio dodavatelů. Nejlepší dojnice u bio chovatelů byla z Farmy Otročín s. r. o. Plemenice 232 384 931 je na čtvrté laktaci a má užitkovost 12 572 kg mléka (3,75 % tuku a 3,64 % bílkovin, T+B 930 kg). Druhé a třetí místo obsadily dojnice z chovu Josef Josífek Jón (třetí 254 532 951 Magda a druhá byla 223 671 951 Adéla).
U konvenčních dodavatelů pocházela nejužitkovější dojnice z chovu Rýcholka s. r. o. Kráva 445 205 952 je na třetí laktaci s užitkovostí 19 320 kg mléka s tučností 3,75 % a obsahem bílkovin 3,24 % (T+B 1351 kg). Tento chov měl všechny tři nejlepší dojnice, které byly postupně vyhlašovaný od třetího místa.
Optimální chov dojnic a dodávání kvalitního mléka je vždy udržitelnější.
