Odborný partner
Počet somatických buněk (PSB) a celkový počet mikroorganismů (CPM) jsou běžně akceptovanými ukazateli kvality mléka. Počet somatických buněk (PSB) je jeden z hlavních faktorů jakosti mléka. Počet a zastoupení jednotlivých typů somatických buněk ukazuje na zdravotní stav mléčné žlázy a užívá se jako znak kvality mléka. Limit pro zdravé vemeno by měl být max. 200 000 SB v ml mléka.
CPM jsou především ukazatelem dezinfekce a hygieny krav i dojícího zařízení a kvality chlazení. Pomocí CPM se sleduje hygiena získávání a ošetřování mléka. Zdroje CPM mléce mohou být různé, infikovaná mléčná žláza nebo kontaminace mléka mikroorganismy z povrchu při dojení. Limit CPM pro kravské mléko je do 100 000 a pro Q mléko to byla 50 000.
V takových kategoriích byly vyhlašováni i nejlepší dodavatelé mléka. Jako první se mluvilo o ročním průměru CPM. Přitom průměrný počet CPM v nakupovaném mléce Polabských mlékáren byl za rok 2024 8 tisíc v ml mléka.
Nejnižší CPM v mléce – dodavatelé do 2000 l mléka
Vítěz: Ing. Eva Semecká s ročním průměrným počtem CPM 7,3 tisíc v ml mléka. Druhý (Pavel Zehnálek) a třetí chovatel (Ludmila Jirásková) v této kategorii měli v mléce průměrná počet 7,7 tisíc a 8,6 tisíc CPM v ml.
Nejnižší CPM v mléce – dodavatelé nad 2000 l mléka
Vítěz: Karsit Agro a. s., který měl roční průměr CPM 5,7 tisíc v ml mléka. Druhé bylo Zemědělské družstvo Čechtice (5,8 tis. v ml) a třetí Farma Pour s. r. o. (6,1 tis. v ml)
Nejnižší CPM v mléce – bio dodavatelé
Vítěz: Krakonošův ranč – hospodářské družstvo s ročním průměrem CPM 5 tisíc v ml. Druhá Zdenka Kratochvílová měla průměr 5,8 tis. v ml a třetí Josef Josífek Jón 6 tis. v ml.
Další skupina chovatelů se mohla pochlubit nízkým průměrným počtem somatických buněk v mléce. Průměrný počet somatických buněk v ml mléka v nakupovaném mléce za rok 2024 byl u Polabských mlékáren 217 000 v ml mléka.
Nejnižší PSB v mléce – dodavatelé do 2000 l mléka
Vítěz: Ing. Eva Semecká s ročním průměrem SB 144 tisíc v ml mléka. Druhé místo obsadil Miloš Kurka (175 tisíc SB v ml) a třetí byl Pavel Procházka (200 tisíc v ml)
Nejnižší PSB v mléce – dodavatelé nad 2000 l mléka
Vítěz: Ing. Karel Skutil s ročním průměrem 147 tisíc SB v ml mléka. Druhá Hanácká zemědělská společnost Jevíčko a. s. měla průměrně 153 tisíc SB v ml mléka a třetí ZEPO Podmoky, spol. s r. o. s 175 000 SB v ml mléka.
Nejnižší PSB v mléce – bio dodavatelé
Vítěz: Ústav pro strukturální politiku v zemědělství – farma Herálec s ročním průměrem 113 tisíc SB v ml mléka. Na druhém místě Krakonošův ranč – hospodářské družstvo měl 134 tisíc SB v ml a třetí skončil Agromer s. r. o. s 135 tisíci SB v ml mléka.
Polabské mlékárny a. s. (PM) vyhlašují také nejlepší dodavatele mléka ve vlastní Q třídě (Q třída PM). Dodavateli s roční 2023/2024 dodávkou mléka v Q třídě PM se staly Rýcholka s. r. o., Karsit Agro a. s., Krakonošův ranč – hospodářské družstvo, Josef Josífek Jón, Farma Merlbortice spol. s r. o., Agromer s. r. o.
PM také vybíraly ty nejlepší chovatele dojnic a stáda z hlediska užitkovosti, ale také kvality dodávaného mléka.
Nejlepší stádo dojnic – bio dodavatelé mléka
Oceňování začínalo od třetího místa vzestupně. Třetí místo obsadil Agromer s. r. o., kde chovají 170 dojnic (C96) s průměrnou užitkovostí 7310 kg mléka s 3,9 % tuku a 3,3 % bílkovin, s T+B 536 kg. Druhé místo získala Zdenka Kratochvílová s chovem 111 dojnic (H39C34I25), jejich užitkovost je 7670 kg mléka (tučnost 4,06 %, bílkoviny 3,36 %, T+B 570 kg). První byla farma Josef Josífek Jón s chovem 80 krav (C99) s užitkovostí 8381 kg mléka (3,86 % tuku a 3,58 % bílkovin a T+B 698 kg).
Nejlepší dojnice u bio dodavatelů měla rovněž farma Josef Josífek Jón, jejichž dojnice obsadily všechna tři nejlepší místa v pořadí od třetí Stračena (na 6. laktaci s užitkovostí 11 264 kg mléka, s T+B 866 kg), Jarča (na 7. laktaci s užitkovostí 11 568 kg mléka, s T+B 880 kg) a Kudrlinka (na 5. laktaci s užitkovostí 12 415 kg mléka s T+B 908 kg). Zástupkyně chovu paní Voceďálková uvedla, že mají pojmenované všechny krávy a že na jména slyší.
Nejlepší stádo dojnic – konvenční dodavatelé mléka
Třetí místo získalo Zemědělské družstvo Čechtice (chovají 567 holštýnských dojnic s užitkovostí 12 750 kg mléka, s T+B 907 kg), druhy byl chov Týnice s. r. o, (chov 199 krav (H95) s užitkovostí 13 308 kg mléka, s T+B 925 kg) a první místo zabrala Rýcholka s. r. o. (chov 521 holštýnských krav s užitkovostí 12 506 kg mléka, s T+B 943 kg)
Nejlepší dojnice u konvenčních dodavatelů mléka měly
Třetí místo kráva (428 809 952) z chovu Rýcholka s. r. o. s T+B 1283 kg, druhá byla dojnice 564 649 921 s T+B 1295 kg) z Týnice s. r. o. a ze stejného chovu Týnice s. r. o. byla i nejlepší dojnice 562 419 921 s T+B 1351 kg.
Závěrečnou oceněnou kategorií byli nejlepší konvenční a bio dodavatelé mléka do Polabských mlékáren za dobu deseti let od roku 2015 do roku 2024
Konvenční dodavatelé za 10 let dodávek
Zemědělská společnost Sloveč, a. s. s průměrnou desetiletou užitkovostí 11 911 kg mléka (3,81 % tuku a 3,49 % bílkovin, T+B 835 kg).
Bio dodavatelé za 10 let dodávek
Josef Josífek Jón (s průměrnou užitkovostí za 10 let 8275 kg mléka (4,33 % tuku, 3,96 % bílkovin, T+B 618 kg).
Hodnocení kvality mléka z hlediska počtu somatických buněk a celkového počtu mikroorganismů znamená také zdravé mléčné žlázy krav s optimální užitkovostí, ale také udržitelnost celého chovu dojnic. Zlepšení zdraví zvířat, které se odráží i v kvalitě mléka je velká část řešení udržitelnosti.
